خلاصه ماشینی:
"3 کله دبستی یون(ساختن تنور) alek ][ nuyitsebed در سمنان،تنور به دست افراد مجربو خبره،معمولا کوزهگرها،ساخته میشودو مراحل پدید آوردن آن چنین است کهابتدا خاک رس را خمیر میکنند و تا جاییکه سازنده تنور ضروری میداند مالش وورز میدهند،تا مثل صابون مرطوب و نرمو چسبنده شود.
از گندم تا آرد آردی که برای پختن نان در سمنان بهکار میرود،آردی است که معمولا با گندممحلی،در آسیاب آبی به دست میآید.
این کار معمولا برای پختن نان شیرینی ونانهای غیر تنوری انجام میشود.
تنور حدود دو ساعت با این بوتههاشعلهور است تا کاملا گرم و آماده شود.
پس از آماده شدن تنور،نانوا به دستیارانخود ندا میدهد که: بین نون دیم ونین کو کله نشو ?v?san alek ok ninev mid nun nyeb بیایید تا تنور گرم است نان بپزیم.
پختن فطیر مانند نان است،اما روی خمیر پس از پهن کردن مقداریسیاهدانه میزنند و سپس به تنور میبرند.
خمیر را که با شرایطمعمولی آماده شده بود به شکل چونهدرمیآوردند و با مرزه روی لاک پهنمیکردند و روی دست(به جای مقته)بامهارت،کمی تاب میدادند و بر سطح داغ&%00108MRFG001G% ساج پهن میکردند.
ازهمینرو در آسیاب تنور برای تهیه نان(فطیر آسیاب-آره فطیره aritaf ar?a )ساخته شده بود.
8 پانوشتها: (1)-در مثل دیگری وقتی میخواهند استقلالاقتصادی و بینیازی دختر یا زنی را که کارمیکند و معشیت خود را فراهم میسازد بیانکنند،با تفاخری ویژه به خواستگارانش میگویند:ژین نون ژین سر دره ras ni?z nun ni?z arad نان روی سرش قرار دارد."